Afyon, tarihi zenginlikleri ve doğal güzellikleriyle ünlü bir şehir olmanın ötesinde, kendine özgü lezzetleriyle de damakları şenlendiren bir gastronomi başkenti. Bu şehir, sadece tarihi ve kültürel mirasıyla değil, aynı zamanda “Afyon’da ne yenir?” sorusuna verilecek birçok lezzetli cevapla da büyüleyici bir destinasyon olarak öne çıkıyor. Afyon mutfağı, yöresel ürünlerin ustaca kullanılmasıyla, damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. Şimdi, Afyon’un bu lezzet dolu dünyasına bir yolculuk yapmaya ne dersiniz?
Afyon Yöresel Yemekleri
Şehrin her köşesinde sizi karşılayan lezzetli sürprizler, sadece bir damak lezzetinden öte, bir kültürü, tarihi ve insanları anlamak demek. Afyon sucuğu, kaymaklı ekmek kadayıfı gibi efsanevi yiyeceklerle tanışacak, tadı damağınıza kazınacak lezzetlerle bu şehre hayranlığınız artacak. Bu şehirde yemek yemek doymaktan çok öte. Yani yaşamak için yemek değil, yemek için yaşamak cümlesi Afyon’da anlam kazanacak. 😋
Afyon’da Ne Yenir?
- Afyon Kaymağı
- Afyon Lokumu
- Afyon Bükmesi
- Afyon Sucuğu
- Sakala Çarpan Çorbası
- Afyon Keşkeği
- Zürbiye
- İlibada Sarması
- Ekmek Kadayıfı
- Paçık
- Göce Köftesi
- Düğülü Haşhaş Tatlısı
- Patlıcan Böreği
Afyon Kaymağı
Afyon kaymağı yolunuz Afyon’dan geçtiğinde mutlaka tatmanız hatta eve de götürmeniz gereken bir lezzet. Manda kaymağı ve inek sütünden yapılan kaymak olarak 2 tür oluyor. Eğer seviyorsanız tabi ki manda kaymağı alın derim. Çoğu lokumcuda vs satılıyor.
Afyon Lokumu
Afyon yol üstü lezzet durakları sucuk, lokum gibi lezzetleri tatmak isteyenler için uğrak yerler oluyor. Bu mağazalarda çeşit çeşit lokumlar insanın aklını başından alıyor. Afyon’a özgü bir şey alayım derseniz kaymaklı lokum almalısınız. Damak tadınıza göre diğerlerine de bakabilirsiniz. Benim favorim pudra şekerli çifte kavrulmuş. 😍
Afyon Bükmesi
Afyon’da kahvaltıda ne yenir diye sorarsanız bükme cevabı alabilirsiniz. Çay saatlerinin de olmazsa olmazı Afyon bükmesi mayalı bir hamurun içinde haşlanmış mercimeklerle fırında pişiyor. Kokusuyla cezbeden bu lezzetli yöresel ürün Afyon seyahatinizde mutlaka tatmanız gerekenlerden.
Afyon Sucuğu
Afyon’dasınız ve karnınız acıktı, yiyebileceğiniz en pratik ve en lezzetli şey sucuk döner olabilir. Kızarmış çıtır çıtır bir ekmeğin arasında incecik sucuk yaprakları ve damakta patlayan bir lezzet bombası. Ayrıca tatmakla kalmayıp dilediğiniz kadar alıp evinize de götürebilirsiniz.
Sakala Çarpan Çorbası
Belki de bir çok yörede yapılan ve yenen bilindik bir çorba bu. Annem de bu çorbayı sık sık yapar ve çok severim. Ama sakala çarpan dendiğini daha birkaç sene önce öğrendim. 😊 Yeşil mercimek, erişte ve baharatların mükemmel uyumu eminim sizin de hoşunuza gidecek. Daha önce denemediyseniz Afyon’da mutlaka tadın. Yöresel yemekler yapan mekanlarda bu çorbayı yiyebilirsiniz.
Afyon Keşkeği
Keşkek Türkiye’nin birçok yöresinde hazırlanan kadim bir lezzet. Afyon keşkeği yörede şuhut keşkeği olarak anılıyor. Şuhut keşkeğinin diğer keşkeklerden farkı kara fırında çömlekler içinde pişirilmesi ve kaymak ile dövülmesi. Genelde yanında turşu ve patatesli Afyon ekmeği ile birlikte yeniyor.
Ayrıca Şuhut keşkeği 11.12.2018 tarihinde 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında tescillenerek koruma altına alınmıştır.
Zürbiye
Afyonkarahisar mutfağında etli sebze yemekleri önemli bir yer tutuyor. Afyon’da soğan aşı olarak da anılan zürbiye yalnızca arpacık soğan ile yapılıyor. Arpacık soğanın kendine has tatlılığının dana eti ve nohut ile buluşması ve yemeğin suyunun tümünün et suyundan oluşması, damaklarda şenlik yaratıyor.
İlibada Sarması
İlibada Afyon yöresinde doğada kendiliğinden yetişen bir ot çeşidi. Bahar aylarında doğadan toplanıyor ve sarma yapılıyor. İlibada dolmasını genelde kadınlar bir araya gelerek hazırlıyor ve öğlen yemeklerinde köy/mahalle sakinleri toplu sofralarda ortadan yiyor. Bu yöresel lezzet aynı zamanda tescilli.
Ekmek Kadayıfı
Bu iştah açıcı listeye tatlı bir kapanış yapalım. Ekmek kadayıfı Afyon lezzetlerinin olmazsa olmazı benim için. Hem sadesi hem vişnelisi meşhur. Üzerine de leziz bir Afyon kaymağı gelince öf, yeme de yanında yat. Denemeden dönmeyin.
Paçık
Paçık, Afyon’un özel sosuyla marine edilmiş dana veya kuzu etinin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanıyor. Özenle seçilen etler, baharatlarla marine edildikten sonra kısık ateşte pişiriliyor ve bu sayede yumuşacık bir kıvam kazanıyor. Etin tadını daha da güzelleştiren ise yanında servis edilen yoğurtlu sos ve baharatlar. Paçık, genellikle közlenmiş domates, biber ve soğanla birlikte sunuluyor. Doyurucu, lezzetli ve şehrin yöresel tadını hissettiren bu yemek, Afyon’da mutlaka denenmesi gerekenlerden biri.
Göce Köftesi
Göce köftesi deyince akla bildiğimiz köfte geliyor olabilir ama bu köftenin malzemesi biraz farklı. Göce, Anadolu mutfağında buğdayın kırılarak elde edilen iri parçacıklarına verilen bir isim. Afyon’da ise bu özel malzeme, köftenin ana kahramanı olarak kullanılıyor. Et yerine göce kullanılması sayesinde bu köfte hafif ve lezzetli bir hale geliyor. İnce ince doğranmış soğan, çeşitli baharatlar ve bazen kıyma eklenerek hazırlanan bu köfteler, haşlanarak veya kızartılarak pişiriliyor. Afyon’da denemeniz gereken lezzetlere göce köftesini mutlaka ekleyin.
Düğülü Haşhaş Tatlısı
Afyon’un haşhaş ile meşhur olduğunu bilmeyen yoktur; her ne kadar haşhaş denince akla hemen çörek gelse de, bu tatlı çok farklı. Düğülü haşhaş tatlısı, düğü (ince bulgur), haşhaş ve şekerin buluştuğu benzersiz bir yöresel lezzet. Afyon kaymağı ile servis edilen bu hafif tatlı şehre gelen ziyaretçilerin kesinlikle denemesi gereken bir lezzet. Buraya yolunuz düştüğünde kendinize lezzet dolu bir mola verin ve mutlaka bu tatlıyı deneyin.
Patlıcan Böreği
Çeşit çeşit börek bulabileceğiniz Türk mutfağının en çok tüketilen yiyeceklerinden olan patlıcan böreğini tadabileceğiniz adreslerden biri de Afyon. Patlıcanın yanı sıra kıyma, yumurta ve çeşitli baharatların da eklenmesi ile hazırlanan patlıcan böreği, Afyonluların vazgeçilmez atıştırmalıklarından.
Afyon hakkında diğer içeriklerime de mutlaka göz atın. Bu lezzetleri yerinde tatmak ve Afyon’un tüm güzellikleri ziyaret etmek için de hemen Afyon otobüs bileti alın ve yola çıkın!
Afyonkarahisar’ın En Ünlü Geleneksel El Sanatları
Afyon Gezi Rehberi: Termal Keyfin Şehri
