Türkiye‘de tarihi dokusu ve doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin mutfak kültürüyle de adını duyuran Kastamonu, Anadolu’nun çoğu yöresinde bilinmeyen 500 özgün yemek tarifine sahip. İlk bakışta pek inandırıcı gelmese de kendinizi bu şirin Anadolu şehrine attığınızda 812 farklı çeşit yemek tadabilirsiniz. Hepsini arka arkaya koyup pişirmeye kalktığınızda tekrar aynı yemeği yemek için iki sene beklemeniz gerekli. ‘Benim zamanım az ortaya hepsinden karışık bir şeyler koy’ diyenler ise aşağıdaki listeden kopya çekebilir.
Kastamonu’da Tatmanız Gereken Lezzetler
1. Banduma
Hindi eti, ceviz, hamur ve tereyağının eşsiz uyumunu merak edenler Banduma‘yı çok sevebilir.
2. Mıklama
Bu şehirde kıymalı, soğanlı yumurtanın adına Mıklama demişler, karıştırıp da muhlama diyenlere inanmayın.
3. Paça
Paça deyince aklına çorba gelenler patates, yumurta ve yoğurtla yapılan bu yemeği de hafife almasın.
4. Etli Ekmek
Günümüzde Türkiye’nin çoğu şehrinde pişse de Kastamonu’da yapılan sıcacık etli ekmeğin tadı başka.
5. Ala Pilav
Ala Pilav, ince bulgur, mercimek ve yumurtayla pilavın alasını tadabileceğiniz bir Kastamonu lezzeti.
6. Ekşili Pilav
Siyez bulguru, ebegümeci, nane, yoğurt derken parmaklarınızı yedirten Ekşili Pilav, adından da anlaşılacağı gibi hafif ekşi bir tada sahip.
7. Çekme Helva
İncecik tel tel hazırlanan ve bin bir zahmetle sofralara gelen Çekme Helva‘nın ağızda dağılan lezzeti denenmeye değer.
8. Simit Tiridi
Susamsız simit, kemik suyu, kıyma ve yoğurt eklenerek yapılan Simit Tiridi, şehrin en sevilen yemeklerinden.
9. Kuyu Kebabı
Bir metrelik kuyularda pişirilen kuzu etinden yapılan kuyu kebabı, yöreye gelen misafirlere ikram edilir.
10. Oğmaç Çorbası
Hamur çorbası olarak bilinen Oğmaç Çorbası, şehirde kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri.
11. Köle Hamuru
Köle Hamuru’nu yapmak için kaynayan suda hamur haline gelen unun üzerine pekmez dökülüyor ama tercihe göre yoğurtla yiyenler de olabiliyor.
12. Cırık Tatlısı
‘Biraz da ağzımız tatlansın’ diyenler, çoğu yörede lokma olarak da bilinen bir hamur tatlısı olan Cırık Tatlısı‘nı deneyebilir.
13. Üryani Eriği Hoşafı
Sadece Kastamonu’da yetişen kabuksuz bir erik türünden yapılan Üryani Eriği Hoşafı, yemek sofralarından eksik olmaz.
14. Hasude
Nişasta, şeker, su ve tereyağı kullanılarak hazırlanan muhallebi kıvamında bir tatlı olan Hasude, oldukça hafif olduğu için yaz kış tüketilebilir.
15. Kiren Tarhanası
Kızılcık tarhanası olarak da bilinen Kiren Tarhanası, nezle, grip gibi hastalıklara iyi geldiği için özellikle kış aylarında bol bol pişirilir.
Bu enfes tatları denemek için Kastamonu uçak bileti fırsatlarına göz atmayı unutmayın. Ne de olsa can boğazdan gelir.
