Avrupa’nın kalbinde yer alan bu büyüleyici şehir, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda damak çatlatan lezzetleriyle de tanınıyor. İster tatlı sever olun, ister tuzlu; Viyana’nın gastronomik harikalar diyarında her damak tadına uygun bir şeyler bulmak mümkün. Wiener Schnitzel’in altın rengi çıtır dış yüzeyinden, Sachertorte’nin zengin çikolata katmanlarına, her bir lokmada Viyana’nın tadına varmaya hazır olun! Bu yazıda, “Viyana’da Ne Yenir?” sorusunun peşine düşerek, şehrin en ikonik ve ağız sulandırıcı lezzetlerini ve bu lezzetlerin en iyi adreslerini keşfedeceğiz. Hazırsanız, lezzet dolu bir yolculuğa çıkalım!
Viyana Yeme & İçme Rehberi
Viyana’da Ne Yenir sorusunun cevabı, şehrin zengin mutfak kültüründe gizli. Viyana mutfağı, tarih boyunca farklı kültürlerden etkilenerek şekillenmiş ve bu da ona benzersiz bir çeşitlilik kazandırmış. Viyana’nın sokaklarında gezerken, her köşede karşılaşacağınız kafe ve restoranlar, adeta bir lezzet yolculuğuna çıkmanızı sağlıyor.
Viyana mutfağı, zengin aromaları ve geleneksel pişirme teknikleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Burada yemek yemek, sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir keyif ve keşif deneyimi. İster tarihi kafelerde oturup nostaljik bir atmosferde yemek yiyin, ister modern restoranlarda yeni tatlar keşfedin; Viyana sizi asla hayal kırıklığına uğratmayacak. Bu büyülü şehirde, her öğün bir şölen, her tabak bir başyapıt. Viyana’nın mutfak kültürü, sizi kendine hayran bırakacak ve daha fazla keşfetmek isteyeceğiniz bir deneyim sunacak.
Schnitzel
Viyana’nın neyi meşhur sorusuna en popüler yemeği olan Schnitzel ile başlıyorum. İncecik dövülmüş etin altın rengi ve çıtır çıtır bir dış katmanla buluştuğu enfes bir yemek. Geleneksel olarak, et önce un, sonra yumurta ve son olarak da galeta ununa bulanır. Ardından özenle kızartılan Schnitzel, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu kalacak şekilde pişirilir.
Sunumunda genellikle limon dilimleri, kızarmış patates ya da patates salatası eşlik ediyor. İlk lokmada damağınızda eriyen bu lezzet, hafif limon dokunuşuyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Viyana’nın en ünlü yemeklerinden biri olan Schnitzel, hem gözünüzü hem de midenizi şenlendirecek bir lezzet deneyimi. Viyana’da şinitzel nerede yenir sorusunun cevapları da aşağıda.
Mekan Önerisi: Figlmüller, Plachutta Wollzeile, Gasthaus Pöschl
Apfelstrudel
Viyana’da tatlı ne yenir diye soranlara verilecek en tatlı cevaplardan biri hiç şüphesiz Apfelstrudel. İncecik açılmış hamurun içinde, tarçınla tatlandırılmış yumuşacık elma dilimleri, kuru üzüm ve şeker karışımıyla hazırlanan bu nefis tatlı, her lokmada sizi büyüleyecek. Apfelstrudel, genellikle pudra şekeri serpilmiş olarak ve bir top vanilyalı dondurma ya da hafif çırpılmış krema ile servis ediliyor. Apfelstrudel, geleneksel Avusturya mutfağının tatlılar konusundaki ustalığını en iyi şekilde temsil ediyor.
Mekan Önerisi: Café Landtmann, Café Diglas, Café Museum
Krapfen
Krapfen mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri. Bu yumuşacık, altın rengi çörekler, içi marmelat ya da krema ile doldurularak hazırlanıyor ve her ısırıkta tatlı bir sürpriz sunuyor. Kızgın yağda kızaran çörekler, hafifçe pudra şekeri ile kaplanarak servis ediliyor. Özellikle kahve yanında mükemmel bir uyum sağlayan Krapfen, Viyana sokaklarında gezerken bir pastane ya da kafe molası için ideal bir tercih.
Mekan Önerisi: Café Aida, Demel, Kurkonditorei Oberlaa
Kaiserschmarrn
Viyana sokaklarında dolaşırken lezzetli bir tatlı atıştırmalık arıyorsanız, Kaiserschmarrn tam size göre bir seçenek olabilir. Bu hafif ve kabarık pankek benzeri tatlı, yumurta, un ve sütten oluşan yumuşak bir hamurla hazırlanıyor. Hafifçe karamelize olan pankekler pudra şekeri ve reçellerle servis ediliyor. Kaiserschmarrn’in lezzeti, hem tatlı hem de hafif tuzlu aromaların mükemmel bir dengesini sunuyor.
Mekan Önerisi: Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl, Café Landtmann
Tafelspitz
Viyana’da ne yenir ne içilir listemize geleneksel bir yemek ile devam ediyoruz. Tafelspitz, lezzetli ve doyurucu bir deneyim sunuyor. Bu yemekte, dana eti ve çeşitli sebzeler bir araya gelerek muhteşem bir lezzet patlaması oluşturuyor. Genellikle yanında haşlanmış patates ve çeşitli garnitürlerle sunulan Tafelspitz, her lokmada sizi Viyana’nın otantik lezzetleriyle buluşturuyor.
Mekan Önerisi: Gasthaus Pöschl, Zum Schwarzen Kameel
Cordon Bleu
Viyana’nın gastronomik hazinelerinden biri olan Cordon Bleu, her lokmasıyla damakları şenlendiren bir lezzet şöleni. Bu enfes yemeğin hazırlanışı oldukça özenli; önce ince dilimlenmiş tavuk veya dana eti, arasına dil peyniri ve jambon konularak kenarları sıkıca kapatılıyor. Daha sonra bu lezzetli paket, un, yumurta ve galeta ununa bulanarak dışı çıtır çıtır olana kadar kızartılıyor. Cordon Bleu, her ısırıkta sizi lezzetin doruklarına çıkarıyor.
Mekan Önerisi: Gasthaus Pöschl, Salm Bräu
Gulasch
Viyana’da dolaşıyorsunuz ve burnunuza bazı kokular çalınıyor. İşte bu enfes kokuların kaynağı Gulasch. Genellikle dana eti ve sebzelerle hazırlanan bu yemek yanında taze ekmek veya patates ile servis ediliyor. Viyana’nın soğuk günlerinde içi ısıtan bu muhteşem yemeği denemek, şehrin mutfak kültürünü keşfetmenin en keyifli yollarından biri.
Mekan Önerisi: Gulaschmuseum, Pürstner
Sachertorte
Viyana’da ne meşhur sorusunun cevaplarından biri Sachertorte, çikolata tutkunlarının vazgeçilmezi. Bu eşsiz tatlı, ince dilimlenmiş çikolata kekleri arasına kayısı reçeli ile dolduruluyor ve dışı çikolata glazürü ile kaplanıyor. Bu göz alıcı ve leziz tatlı, Viyana’nın tatlı kültürünün en önemli parçalarından biri ve her bir lokmasıyla sizi çikolata ve reçel ile enfes bir lezzet yolculuğuna çıkaracak.
Mekan Önerisi: Hotel Sacher, Demel
Muhteşem Viyana mutfağını yerinde deneyimlemek isterseniz Viyana uçak bileti fırsatlarına mutlaka göz atmalısınız.
